Deux femmes passionnées au service d’une cuisine italienne généreuse
Acqua in Bocca, c’est avant tout une histoire de passion, celle d’un duo féminin qui a choisi de mettre son cœur dans chaque assiette.
À la tête du lieu, Inès incarne l’âme du projet. Gérante attentionnée, elle veille à ce qu’Acqua in Bocca reste fidèle à ce qu’il a toujours été : un endroit vivant et généreux, où l’on vient pour bien manger, mais surtout pour partager.
En cuisine, Noa apporte sa lumière. Née dans le Piémont, à Borgosesia, elle a grandi entre les montagnes et les traditions de l’Italie du Nord, les gestes précis, les parfums lents, les recettes transmises sans avoir été écrites. C’est cette mémoire-là qu’elle dépose dans chaque assiette.
Pour écrire ce nouveau chapitre, Noa s’appuie sur les fondations laissées par Ciro Nappi, chef napolitain dont la carte a forgé l’identité du restaurant, à commencer par la Pastiera Napoletana, dessert signature de la maison, douceur héritée d’une tradition centenaire.
Entre héritage et renouveau, Acqua in Bocca reste fidèle à une seule promesse : des produits vrais, une cuisine de cœur, et l’envie de vous offrir l’Italie, le temps d’un repas.